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何永智创业故事:中国火锅皇后的发家史

 有一次,人民的好公仆、时任拉萨市副市长的孔繁森到成都出差,市政府便请他到最有特色的“小天鹅”吃火锅。第二天,成都军区领导也请他到“小天鹅”吃火锅。第三天,临行前他又与朋友来到这里。孔繁林说:“小天鹅“有一种神秘感。”他临走前邀请保永智夫妇去西藏做客,还送给她两件珍贵的礼物。
  何永智是个喜欢求新求变的女人。许多外地人慕名而来,也想尝尝重庆火锅,可实在麻辣得受不了。她想来想去,想出一个把火锅一分为二的办法,便自己动手,在锅中间隔一块板,将红汤和清汤分开。起初,这一举措并不成功。由于隔板与锅齐平,最先沸腾的红汤总是跳进清汤里串味。
  一天,何永智和廖长光在江边登高望远,见长江和嘉陵江在朝天门汇合,气势汹涌、浩浩荡荡,两江之水结合处却迟迟不相混合,在江之水结合处却迟迟不相混合,在江心有一道明显的水线。顿时,何永智来了灵感:把火锅中间的隔板搞成太极图形,一半清汤一半红汤,这样两边的汤就不会溢出来了。这就是后来走向全国的鸳鸯火锅。后来,何永智又将大锅里套小锅,小锅里面盛清汤,大锅里面盛红汤,想吃什么都可以。从清汤里面夹菜滴到红汤的味道,而红汤却不易混进清汤。“子母锅”由此面世,并获得了“世界设计人专利”称号。
  首创特许经营
  1992年,天津人景文汉先生途经四川绵阳“小天鹅”,看到小天鹅火锅店歌舞伴餐饮的热闹场面,意欲与 “小天鹅”合作。那时,何永智夫妇已拥有上千万资产,十余家企业,正在琢磨着如何将重庆“小天鹅”低成本扩张,于是决定由“小天鹅”出人员、技术、品牌,景文汉投资金,共同办店。双方一拍即合,1994年6月8日,天津加盟店正式开业,又是一炮走

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