创业网 » 创业故事:从零开始,再次创业当上老板

创业故事:从零开始,再次创业当上老板

  创业故事:从零开始,再次创业当上老板

  34岁的大悟人江枫已在“江湖”上打拼了20年,从三轮车夫、包厨大佬到餐厅老板,再到身无分文的打工仔,经他从零开始,再次创业。现在已是两家大型农家菜馆和一家商务酒店的老板。

  小学毕业时,成绩优秀的江枫被保送到当地最好的中学。上初中时江枫因为贪玩,成绩一落千丈,1990年中考失利,只得到武汉打工。

  江枫的第一份工作是蹬三轮送海鲜,一次,在给一家酒店送货时,他快饿晕了,厨师给他炒了一碗扬州炒饭,江枫觉得那是他这辈子吃过最好吃的东西。“那碗炒饭简直就是件艺术品”,就这样,他决定拜师学厨。

  之后江枫四处打工学艺,师从多位鄂菜大师。后来,他带了一帮人承包酒店的厨房。最高峰时,他手下的厨师队伍达200多人,同时包下5个场子。

  1997年,江枫带着包厨赚来的第一桶金15万元,在鲁巷接了一家餐厅,半年后就开始盈利了。此时的江枫开始急于求成,生意一好就提高菜价,一碗番茄蛋汤卖到18元,把老顾客都挡在了门外。他还迷上了打牌,餐厅生意也懒得打理。

  急于求成导致餐厅倒闭,23岁的江枫再次身无分文,只能打工过活。痛定思痛,他决心东山再起,为二次创业积累经验。

  之后的几年,他先后到王中王、小蓝鲸、艳阳天等多家餐馆打工,从厨师到行政总厨,所有岗位都做遍了。2005年,江枫决定开始二次创业,投资5000元在中南财经政法大学南湖小区旁包下一间小餐馆。

  在这里,别家餐馆用的是脏兮兮的炭炉,厨师都是打赤膊、搭条毛巾、穿条短裤炒菜,但江枫却用不锈钢气炉、穿着行政总厨的衣服给学生炒菜。

  一年多时间,小本生意赚了十来万。小试锋芒后,2007年,江枫在沌口包下一家500平米的餐厅,但做什么,他没想清楚。一次,几个厨师朋友聚到一起比手艺,买了各自要用的12钟酱料做酱板鸭,最后剩下很多酱料。

  为免浪费,江枫将这些酱料拌在一起,没想到做出的酱板鸭口味一绝。受此启发,他调制出独具特色的瓦缸本草鸭,并将店名改为“瓦缸寨”,专攻野鸭、刺猬、野生甲鱼等特色野味菜。一般餐厅的野味都是整只卖,价格很贵,但江枫将野味拆开卖,将高档野味做成平价野味,生意火爆。

  之后,他又在附近拿下一家700多平米的店面,楼下开菜馆,楼上开商务酒店。目前,江枫正在市内及周边二级县市考察市场。按照他的规划,未来,武汉三镇、武汉城市圈都要布点“瓦缸寨”。

  江枫相信,以后在自己的努力下,一定可以实现自己的想法。

您可能还喜欢的文章:创业故事