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如何开好水果超市

如何开好水果超市

选址定位很重要

欢欢发现,在杭州只卖水果的专业水果超市还只有两三家,在凤起路上有一家“大华元”,规模大得像巨无霸,听说光是运货就有两三辆车呢!像古墩路上的这家“新都市果园”,一间门面,50来个平方米大小,老板连伙计也就四五个人,更适合像她这样的小本经营者投资。

欢欢向两爿店的负责人讨教“开店秘方”。“一个水果超市的定位应该是‘比上不足,比下有余’——你的价格是没法与大超市相抗衡的,但你一定要有别于路边摊。开水果超市,不一定要大,但气氛一定要非常好,因为精致且有个性才是水果超市的特点。”

第一步当然是寻找合适的店面。“大华元”选择在市中心凤起路的商务写字楼,一边是国都公寓这样的居民住宅,不远处的三华园也是商住两用,既有商业氛围又有生活气息;“新都市果园”虽然开在城西,但边上的颐景园马上要交付,附近还有桂花城、丹桂等不少楼盘,住户的消费能力不错。从两家店的经营状况看,正确的选址带来了人流,零买和团购的人都很多。

选好店面,还需要简单装修一下。新都市果园的主人花了3万元装修,把这家水果超市布置得像人家家里的客厅,原木货架装上五彩缤纷的水果,还不忘了放点香水百合、藤条箩筐的小资元素点缀;学设计出身的店主倪连育还做了辆两轮板车,上面放着鲜脆欲滴的草莓,非常抢眼。

其次是选择进货渠道。大华元水果超市的掌门人吴静鸣做了20多年的水果生意,建立起了一套自己的进货网络。他可以从产地直接进货,同样的水果比别人少了两道中间环节(多数水果批发商为二级批发商,除了从一级批发商那里进货还要交给批发市场管理费),这样利润就可以掌握在自己手里。对于小本经营的新都市果园的老板而言,进货的技

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