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蛋糕店创业计划书

蛋糕店创业计划书
  一、市场分析
  新鲜食品是现代人们的最爱,开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店,需要多少投资并注意哪些?
  在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家。因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客。特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
  二、设备投资:模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。
  1、房租5000元
  2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
  3、货架和卖台投入约1500元
  4、员工(2名)统一服装需500元
  5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
  三、首期进货款:
  1、面粉、奶油等原材料,约6000元。
  2、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
  四、济效益估算
  1、月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
  2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
  3、货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
  4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
  5、月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

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