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营销路上我们需要什么

 我所居住的小区位于所谓的CBD,在一个十字路口,东西南北相距不足500米就挤下了四家国内商业连锁巨头的卖场。最后进来的是日本的佳世客购物中心,也许是“民族抵制”情结,我是带着不爽的心情进去逛的。原先在另外三家商场里买猪肉从来就用“割”来完成交易,商家顶多在里脊肉或排骨或五花肉上下点功夫,消费者的需求也就是在仅有的这几样猪产品中“挑肥拣瘦”。但佳世客卖猪肉不这么卖,这无疑引起了我的兴趣,而且很多顾客和我一样,也对佳世客卖猪肉的方式和创新地满足消费者的需求给予了空前的关注。在佳世客,宰杀后的猪几乎每一处都成了热销的产品,口条、嘴巴、猪蹄、猪尾、猪皮、猪肝、猪肚、猪肠、猪骨髓、猪血、猪心、猪骨等等分割的井井有条,仅仅是猪肉就分了十几种,各个部位的肉都无一例外地精挑细选、加工成形,而且精致地摆放在透明的冷藏柜里,在现场你根本看不到满是血的砧板,也找不到锋利的刀具,更没有沾满油脂的托盘称或电子称,原本肥腻的五花肉也因为精切处理而变得令人食欲大增。我观察过,来此光顾的不仅仅是老人和妇女,还有中青年男人。营业员说,我们只是细化了猪肉产品,满足了不同顾客的口味而已。令笔者惊讶的是,这么简单的一种创新,挑战了我们几十年卖猪肉一成不变的习惯,竟吸引了那么多顾客。我们每天在谈营销,在费煞心机地寻求创新,寻求突破,而且花重金去购买什么西化的思想或理论,或者依靠所谓的大师策划来拯救日渐下滑的市场。佳世客卖猪肉细分产品、创造需求看上去似乎不是这么简单。中国企业总认为商界“红海”红潮泛滥成灾,天天喊叫着开辟产品、市场和需求的“蓝海”,从佳世客卖猪肉我们是否已经找到了答案?

    还有很多的案例可以证明细分市场、创新需求,譬如20世纪60年代美国种族歧视非常严重,黑人穷困潦倒,但发展红火的化妆品市场没有适合黑人用的。一个约翰逊的人开发出了针对黑人使用的化妆品,开始生意清淡,但随着黑人人权运动和地位的提高,约

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