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咖啡厅管理制度

  服务员工作职责
  1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排
  2,信表端装,仪表大方,着装整洁.
  3,按要求做好责任区内的环境卫生
  4,做好餐具各项补充,以使替换
  5,严格遵守咖啡厅内的服务程序
  6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.
  7,做好收台,翻台,提高多台利用率.
  8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.
  9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.
  员工守则
  为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.
  1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.
  2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.
  3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.
  4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.
  5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗 .
  6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.
  7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).
  8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.
  9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.
  10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.
  11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.
  12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免

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