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如何策划水果超市

如何策划水果超市
  水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物,它是水果零售的专业场所,与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
  通过我们对张氏建隆水果东莞分店的观察,我们发现该店铺存在以下问题:
  一)店面招牌太过于花哨
  一般来说,店铺的招牌都不宜过于花哨,应该简洁明了突出店铺的名称,而张氏建隆水果店的招牌图案复杂,这样就使得“张氏建隆水果”六个字不够突出。
  二)店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
  人们吃水果是为健康自然,水果是绿色自然健康食品,自然水果店铺的用色也不能过于夸张,应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色,这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店(有种火辣的感觉),缺乏自然健康的感觉。
  三)对于收银台及烟酒柜
  1、收银台
  一般来说,收银台都设置在超市的出口处,便于消费者付款后直接走出;而本店铺的收银台却设置在拐角处,这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
  2、烟酒柜
  本店内拐角处设置有烟酒柜,首先,它的颜色为冷色调,与本店的装修风格搭配不够得当;其次,这个烟酒柜本身显得很多余(根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒),而且占据了很大一大部分空间;建议将其撤掉并设置水果架等,这样就能增加新的水果摊位空间。
  四)对于店内墙面的玻璃镜
  一个人照镜子,他只会注意镜子中的“自己”,而不会注意现实中的自我;同样,一位消费者来到本店,只会注意玻璃镜子的事物,就不会注意店内的水果本身,可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力。
  五)对于店铺内天顶的问题
  一般来说,水果超市从天花板不宜过高,如果太高则显得空旷,显现不出气氛,而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板,然后悬挂一些橡胶制作的常青的绿叶、枝条和塑

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