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烧烤店成本分析报告

烧烤店成本分析报告
  店面至少20平方米(包含)或以上,排挡例外
  资金--前期投资1万元-10万-50万元不等(视店面大小而定) 摆摊可投资500-2000不等,主要用于开办经费。包括:房屋租金、装修费、产品进货费用等(详见赢利预测部分)。
  店面--平均店面50~80平方米,最小20平方米,应以至少放得下6-10套桌椅为宜。
  设施--包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等(详见下表)。以50平方米的烧烤店为例:
  人员--店主1人;营业员2~3人。具有初中文化以上程度,身体健康,取得《个人卫生健康合格证》;并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神,掌握食品卫生相关知识,具备一定经营能力。
  价位适中--每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。烧烤及麻辣烫品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,涮。同时,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要够用就行; 要是你经营了三个月还是平均100元的销售额的话。
  赢利预测, 烧烤及麻辣烫的净利润一般在60%左右。一般的品种利润翻倍,有些品种在两倍 小店面基本半年回本
  具体的分析因为店面不同,消费水平和地区差异,很难说出具体的数字,不过首先记住,最低上座率要保证在30%-40% 若是上座率在100% 翻台率要是在25%以上的话,那么生意就是非常好了,下面有一个成本分析公式
  (销售-成本)÷销售=利润   例:原料(牛肉9元500克)穿50串,每串0.5元共计25元,利润公式如下:(25-9)=16÷20=0.8 那么利润就是80%,可以在此上下幅度价格自定。
  以上分析完全按照我家烧烤店销售额进行测算:以我家的烧烤店的营业至今已有7年时间,店面8

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