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开粥店如何选址

    人们总是根据预期作出投资的抉择,商铺市场的投资火热正是这种过于美好的预期在作祟。理想状态下的投资回报让人迷失了方向,导致市面上空置的商铺有增无减,而实际投资收益的高低只有投资者心知肚明。投资商铺真就那么赚钱?
    作为商铺的最终用户,商家也许最有话语权,倾听他们的选铺理论,投资人便会更理智,提高辨别商铺优劣的能力;开发商能减少建筑垃圾的产生,避免陷于进退两难的尴尬境地。
    选铺人:粥店老板张先生
    粥店老板张先生,30多岁,东北人,有8年餐饮行业的经验,曾就职北京某着名饮食店总经理。2004年1月开始自己创业,开设第一家粥店。目前共有7家连锁粥店,分布在霄云路、世纪城和小西天等地。
    旺铺标准: 最看好写字楼群附近背靠社区的商铺
    很佩服张先生的眼光,短短一个多月,这家位于小西天附近的店铺已然火起来了,还未到就餐时间,店内已陆续来了不少客户光顾。对于一年开7家店带来的压力,张先生说,除关注资金方面的问题外,选铺得当与否很关键。
    “现在选店铺我最关心三个方面。”张先生说。
    第一,环保是否过关。比如政府要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下,邻近开设店铺,安装的烟道需要高过居民楼,因此,开发商设计的店面要具备先天的条件。
    第二,交通。现代城市的顽疾之一是交通,市区内的停车位紧缺,餐饮店开在繁华地带,这一矛盾尤为突出。一般一个百万平方米的餐饮店要求有5个车位,但现在的店铺多数配置不足。张先生举例,小西天的这家粥店晚上营业3小时,先后要停留80多辆车,车位明显不能满足。
    第三,客流。客源的多少决定了粥店的收益,客源分流动和固定两类。流动客源是指通过各种交通工具能够到达的人群,附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附近居民。张先生的粥店人均消费25~30元,很适合白领阶层消费,开设在写字楼集中地区的店面至少可以确保中午就餐的客

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