创业网 » 最新文章 » 如何开咖啡厅

如何开咖啡厅

  开一家咖啡厅很容易,只要有经费预算就可以,但经营咖啡厅很难,要胜利须要许多条件(说胜利太严正,存活下来或达损益平衡),因为咖啡厅开支项目多、报酬率不高,稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡,资金不富余者,更要警惕。对于个性化咖啡厅要先决议的事项次序如下:
  一、 店格定位:
  a. 型态:是纯咖啡厅或简餐咖啡复合餐厅。
  b. 价位:平价、中价位或高价位,要有明白的价钱带设定。
  c. 服务方法:自助、半自助或全服务。
  d. 主客群预设:上班族、家庭…。
  二、 MENU肯定:让吧台设计、厨房装备及机器定位上有考量的基本。
  三、 预估营业额:设定周转率、客单价、座位数、经济范围(坪数)。
  四、 损益分析:
  a. 了解房租蒙受才能。
  b. 物料成本比率。
  c. 其它成本剖析。
  d. 投资报酬率与预想的差距。
  e. 投资额设上限。
  五、 立地选择:了解同定位咖啡厅营业状态,选择优于ta店的地点。
  六、 设计:按照投资额上限,选定合宜的店格
  说了这么多还仅是开店前的筹备工作而已,接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……
  若是都您一个人忙,那真是千头万绪。
  假设店已经开张了,接下来要开端打仗,每天要面临200个客人,客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲热、没有停车位、可不可以外送等;再来是:吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘却开单跳单,而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……
  开一家咖啡厅很容易,只要有经费预算

您可能还喜欢的文章:咖啡厅  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目