创业网 » 最新文章 » 快餐业再燃战火,中餐企业突围提速

快餐业再燃战火,中餐企业突围提速

快餐业再燃战火,中餐企业突围提速
据统计,我国快餐业年营业额已经超过2000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的增长速度快速发展着。随着中国餐饮业、特别是快餐业的发展,处在第二集团的中式快餐已经在发力。快餐企业在年度餐饮百强企业中三分天下有其一。

    不可否认,中国经济的快速发展对于快餐企业有不可忽视的促进作用。目前在北京的快餐市场上,既有美国的麦当劳、肯德基、必胜客,还有日式的吉野家、面爱面等。而面对洋品牌林立的江湖,中式快餐也不示弱,尤其是真功夫、永和豆浆、马兰拉面等一批中式快餐企业的强势品牌开始发力,准备和洋快餐一决高下。

    健康营养 依然是比拼重点

    据了解,洋快餐具有其极大的优势,其顺应了现代人的生活节奏,提供安全卫生、快速便捷的餐饮;利用工业化、标准化的生产,产品质量统一而且稳定。这也是肯德基、麦当劳在中国迅猛发展的主要原因。

    但是从苏丹红事件开始,人们对食品营养安全、健康生活越来越关注,洋快餐开始受到一些消费者的诟病。随着洋快餐一次又一次的遭遇食品安全事件,一些营养专家也建议:由于洋快餐具有高热量、高糖分、高胆固醇、低营养的特点,不可多吃。而对洋快餐营养的种种质疑,恰恰给了以真功夫、永和大王等为代表的中式快餐强势出击的机会,注重营养均衡和食疗养生,一直是中式餐饮的精髓。

    中国营养学会副理事长苏宜香提出,餐饮安全要看两个方面,第一,食物的原料是否安全;第二,烹饪的方式是否安全。也有业内人士指出,面对诸多诟病,洋快餐尽管目前仍然是一片光鲜,占据了快餐行业的老大位置,实际上已经危机重重。

    真功夫总裁蔡达标则认为,“营养”能突破中式快餐长期以来的区域壁垒,并且成为中式快餐取胜的关键所在。不仅如此,在儿童节期间,真功夫更是主打营养牌开始向儿童市场发力挑战洋快餐,在北京、广州和上海三地同步推行这个“营养小学堂”。为此,真功夫还专门推出了注重谷物、豆类和蔬菜

您可能还喜欢的文章:餐饮加盟  加盟动态  特许加盟  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目