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茄子贮藏保鲜技术

茄子贮藏保鲜技术
    1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌 。

    2、应选择适宜的成熟度采收,即茄子在明亮而有光泽色彩时采收,过熟的果实光泽暗淡,种子化和纤维化,必须在果实达到一定大小、果实没有出现反常颜色的条纹和果实没有变硬前采收——即开花后15天左右的茄子,此时茄子酚类物质含量少,贮期长,也不易发生冷害。

    3、入贮要严格挑选,去除有病虫害、机械伤及果形不好的产品。

    4、挑选好的产品放入冷藏库内预冷,使产品温度降到贮藏要求的温度。

    5、装入规格为30×40厘米,厚度为0.03毫米的塑料袋内,每袋装几个茄子,折口,放入箱内贮藏。

    6、温度、湿度和气体成分管理应适当,温度应控制在9±1℃,相对湿度为90%~95%。

    7、茄子不要超期贮藏,一般贮藏期在30~40天。
 

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