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西红柿贮藏保鲜技术

西红柿贮藏保鲜技术
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。

2、要选择皮坚光亮的晚熟品种,如特瑞皮克。

3、要选用果实已充分膨大,营养物质积累较多,果实坚硬,尚未转红的大小适中的绿熟果。

4、强调采前5—7天停止灌水,采前灌水会大大增加贮藏西红柿的腐烂。着雨的西红柿不能贮藏。

5、入贮前要严格挑选,去除有病虫害、斑疤、机械伤的产品。

6、挑选好的产品要入冷藏库内预冷,使产品温度降到贮藏要求的温度。塑料袋也要提前放入冷藏库内冷却。

7、待西红柿全部入库预冷后,方可装入规格为65厘米×65厘米,厚度为0.03毫米厚的防结露湿气调PVC塑料袋内,每袋装西红柿10斤(5公斤),决不能超量装入。

8、上部放入5包白药(气体调节剂),2包红药(生理调节剂),和1包CT-1号保鲜剂(粉剂),CT-1号保鲜剂用前要在包上用大头针扎2个透眼。

9、扎袋口,放入箱内或菜架上贮藏。

10、温度、湿度管理应适当,温度应控制在12—13℃,相对湿度为85%—90%。秋末冬初制冷机基本停止运行,此时一定要进行不制冷的库内风机运转,一天要进行5次,每次0.5小时。

11、采用上述贮藏技术,一般可贮藏30~40天。

12、如果采用减压贮藏技术,贮期可进一步延长。
 

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