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巨峰葡萄贮藏保鲜技术

巨峰葡萄贮藏工艺
一、品种贮运特性

巨峰采后在常温下,呼吸强度大,果胶酶分解快,即便是果肉硬的类型,也会在2-3天时间内变软,导致果粒脱落。可以说防止巨峰贮运期间的干梗脱粒是巨峰贮藏的关键技术。

二、栽培技术要点

巨峰葡萄能否贮藏好,关键是能否采收到好葡萄。

1、要选择产量适中,穗梗、果梗木质化较好,果粒紧凑、整齐,果粒有弹性、全面上色达紫红或紫黑、兰黑色的葡萄用于贮藏。

2、多施有机肥和磷钾肥的葡萄果肉硬、糖高、耐贮运。氮肥过多,特别是后期氮肥多的不耐贮运。

3、果实成熟期控制灌水,加强排水。采前10日内灌水或遇雨,或者葡萄生长后期遇涝灾,阴雨天较多,这样的葡萄在贮藏中易裂果、易霉烂,易受防腐保鲜剂的伤害。严重的全库损失。

4、叶面有较重的霜霉病,一般果梗上均潜伏有病害。因此加强后期的病害防治至关重要。

5、使用乙烯利催熟的果或使用膨大剂增大的果,贮藏期间会出现大量脱粒现象。

三、采收期及采收

果实应接近紫黑或兰黑色时再采收。采收前2天应对果穗喷一次采前葡萄专用防腐保鲜剂(CT4号),这种保鲜剂为食品添加剂型,具有消灭田间病菌,抑制酶活性、呼吸作用等功能。

采收宜在早晨露水干后进行,选择果穗紧凑、整齐、上色均匀、无病、无伤果。剪掉青果、伤、病、残果,轻轻摆放衬有塑料薄膜的箱内。一次装箱和轻柔、轻放、轻运是延长巨峰贮期的关键技术之一。

四、保鲜材料

    1、保鲜膜:PVC(0.03mm)膜有较好的透湿性,较为理想。PE透湿膜(0.03mm)也可。在南方地区,巨峰预冷期可适当长于北方地区,PE膜透湿差,常常导致箱内塑料袋内积存较多水分,引起下层果出现裂果和伤害,因此应使用加入透湿材料的PE膜。巨峰对CO2抗性较好,适宜贮藏的气体成份为O2  3-5%,CO2  5-8%。因此,保鲜膜不宜过薄。

    2、保鲜剂:巨峰对SO2有较强抗性,国家农产品保鲜工程技术研究中

心(天津)生产的巨峰专用保鲜剂(CT2号),可使质量好的巨峰果保鲜4-7个月,在南方地区,由于采收期气温较高,湿度较大,贮期短于北方地区,北方地区等果实成熟期降水偏多或果实质量差,贮期将明显缩短。
 

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