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烧烤配方:黑椒牛扒(烟熏味)

烧烤配方:黑椒牛扒(烟熏味)
    8人使用用料: 牛扒一块: 重约3磅、厚2寸 胡桃木: 1杯 柠檬汁: 3汤匙 嫩肉粉: 适量 黑椒粉: 3汤匙 牛 油: 1/3茶杯 蒜 茸: 1茶匙
    做法:
    烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛扒洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤 18-20分钟,其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。

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