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半壁店之铁板烧

铁板烧烤包括铁板串烧和铁板鱿鱼,已经在全国各地发展了十多年了,受到广大消费者的喜爱,它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香肠等配以秘制香料,刷上不同口味的蘸酱,入口鲜嫩爽口,不干不腻,而且品种多样。肉类要切成宽薄片,这样熟得快,易入味;鱿鱼一定要用鲜鱿鱼,才能达到味道鲜美、口感劲道的效果;蔬菜、水果、豆制品、香肠烤制时要掌握火候,过了火就没有鲜嫩爽口的味道了;铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度要求在五毫米以上,否则,容易粘锅 铁板易变形,烤出的食品味道也不同;食品的腌制要求很严格,配料用量非常讲究,只有严格按照要求操作,才会达到最好的效果。
 半壁店培训中心经过不断的研究改进,研发了多种不同口味的铁板烧烤小吃秘方,独有的蘸酱制作技术与众不同,独特的风味醇香诱人,是经营者生意火爆的保障。
铁板烧烤品种:
1.鱿鱼、鱿鱼须、鱿鱼头、鱿鱼嘴。
2.羊肉串、鸡肉串、牛肉串、鸡胗、鸡心、腰子、板筋、鸡脆骨、猪排。
3.蔬菜类:土豆片、茄子、尖椒、鸡腿菇、香菇、黄瓜等。
4.豆制品:臭豆腐、豆腐干、臭干、年糕、豆皮卷菜、五花卷菜等。
5.火腿肠、铁板牛排、铁板鱿鱼、铁板肉串、铁板豆腐、铁板蔬菜、铁板炒粉等近百个品种。

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