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关于上岛咖啡加盟店的思考

关于上岛咖啡加盟店的思考

 

上岛咖啡背景

    上岛咖啡于1997年在海南省海口市成立第一家店,经过几年经营于2002年成立上海总部并开放加盟,全国近八百多家店。2006年上岛咖啡“商标著作权”一案成为了大江南北的热门话题,对品牌产生了一定影响的同时,也使更多的人知道了上岛咖啡。随后上岛咖啡的扩张步伐逐步放缓,一些老店也在转变模式或重新装修,希望能传达给客人一种健康向上的信息。

    上岛咖啡西餐厅新的加盟店于2007年后重新开业,装修风格属于紧跟时代的新式上岛咖啡,上岛咖啡总部派各部门干部委托管理三个月,在经营模式的拷贝方面基本成形,包括人员的管理、出品的质量与种类、节日活动的策划与宣传等等,可以说一家全新的上岛咖啡基本站立起来,巩固各方面根基的同时,有待进一步提高,尽早实现一家盈利的,有活力的上岛咖啡西餐厅。

 

上岛咖啡的特许经营

    特许经营中最微妙的就是总部与加盟店的关系,最常见的就是总部收了钱,把店开起来,其它的服务基本上就没有了,即使有服务,也会产生高于市场价格的服务费用;加盟店只好自力更生,通过努力走上正轨后,当然也不会服从于总部的管理,因为加盟店的成长并没有得到总部的多少支持。

    特许经营带给加盟店最直接的利益就是品牌价值,可以在短时间内拥有一个全国知名品牌,所以要充分发挥品牌效应,上岛咖啡除了提供咖啡、西餐和环境外,更主要的是“上岛咖啡”四个字的含金量,加盟店可以找一些知名单位合作,只要发出合作意向,其他单位都会愿意搭载上岛咖啡这个大品牌,本着低成本高质量的原则选择合作单位,提高加盟店的知名度和客流量。

    特许经营的广告宣传中会出现一种“搭便车”现象,加盟店发了广告,第一宣传的上岛咖啡这个品牌,第二宣传的才是某一加盟店,所以一定要突出强调自己的特色,最好附有本店的店内图片,避免其它加盟店搭便车。总部提供的宣传资料上印的都是总部信息,加盟店根据实际需要,本着

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