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永和豆浆的成功经营之道

1999年12月,一块印着“稻草人”标记,红底黑字的“永和豆浆”大招牌出现在上海浦东新区的崂山路上,台湾弘奇食品有限公司在祖国大陆的第一家豆浆餐厅开张了。仅仅3年,就有60多家连锁经营的永和豆浆餐厅遍布祖国各地,而且开一家,旺一家,受到消费者的普遍欢迎,年营业额从2亿元增加到4亿元。“永和豆浆”的成功经营引人注目。 正确的市场分析 50多年前,一批从祖国大陆去台湾的老兵退役后迫于生计,聚集在台北县永和市的永和桥头,搭起了小棚,有的磨豆浆,有的烤烧饼,有的炸油条,渐渐形成了一个集中供应早点的餐饮市场,那里的热豆浆更出了名。因地而名,永和豆浆就渐渐地成了它们的代名词,以后更成了家喻户晓的地方名牌。可是,这些源于中国传统的美食,都是手工作坊式的加工,品质得不到保证。随着老兵们的离去,“永和豆浆”出现了逐渐衰落的迹象。1985年,有经营意识的林炳生看准了它的发展前景,出资60万台币获得了“永和豆浆”的注册商标,并买下了一个小型工厂,次年,成立了弘奇食品有限公司,正式开始按现代化方式生产和供应豆浆等中式早点,终于逐步闯出了中式快餐连锁经营的新天地。 20世纪90年代中期,祖国大陆经济起飞。林炳生敏感地把目光投向了大陆。1995年,弘奇食品有限公司在大陆注册了“永和豆浆”商标;1997年成立了 “永和豆浆”加盟总部;1999年,选准了上海浦东新区作为“永和豆浆”的登陆地,开出了第一家“永和豆浆”快餐店,一开始,主打的是台商客群,店内一律用木制桌椅,装潢也尽量显示“台湾味”,让台商一解思乡之情,在台商圈子里打响名号后,许多台商又把当地朋友带来,把“永和豆浆”当作向朋友介绍台湾风情的场所。喜欢新鲜的上海人,又把到永和豆浆吃早餐渐渐变成一种流行;同时看到他们熟悉的早餐“四大金刚”(大饼、油条、豆浆、饭团)从街边摊档走进了亮堂、干净的店铺,更吸引了一大批热爱中式快餐的上海白领阶层。“永和豆浆”很快成功

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