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鱼糕与鱼豆腐有何不同

鱼糕为传统小吃,用料精当,成本高,生产时需要除脂除刺,做工复杂,一般春节时才有点市场。用手工做,产量低,不能大量生产,外观粗糙。
      鱼豆腐是将鱼除内脏,鳃即可用机器全部粉碎,细度更高,利用率高,成本低,在相同品质前提下,其产量是鱼糕的2-3倍,即使按鱼糕的成本价出售也可获利,含钙高,比传统的鱼糕营养更丰富,再加上有松软素的调配,使口感更细腻更滑爽。

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