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一个下岗女工如何做到年赚百万?

  1994年下岗至今的张灵俐,一刻也没有闲着。她说,自己一直在创业圈里闯荡,始终被困在入不敷出的艰难境遇中,可是现在我解脱了,如今,火锅店的生意蒸蒸日上,从去年8月到今年7月的营业收入已达145万元。
 
     2001—2003年间,她从事家政业。其间,有一位朋友向她推荐经营火锅店,在经过了三个月的考察后,她决定赌一把!她倾注家里积蓄10万元,自家住房抵押贷款20万元,向父母借了25万元,拿下了位于海福巷的楼上下大约400平方米的店面。
 
     由于这一地段没有火锅店,所以开张以来天天顾客盈门,然而由于管理、服务各方面都还不够完善,经营起来总有些力不从心。
 
     张灵俐是个认准一件事就把它做下去的人,她不断地向同行讨教、学习,在经历了一个月的磨合期后,自己和大厨琢磨出一套特别的熬料方法,而且每天亲自开着货车往返于菜市场与火锅店之间,严把原料的质量关。就这样,火锅店的运作很快上了正轨也上了规模,年营业额迅速蹿至160多万元。
 
     “火锅店是有季节性的,其他的时间我也想要顾客盈门。”张灵俐说。她对市场进行了仔细的考察,也对市民的口味进行了细致的研究,结合这些,她自创了一套“候鸟式”的经营模式,即根据季节不断变化品种。冬天她别出心裁地推出鲜锅类,在锅内放入大量滋补料材,让人们边吃边补身体;夏天,她推出鲜虾烹饪,以鲜、香著称,很受顾客的欢迎;其余的时间,她也根据南京人的喜好,推出酸菜鱼等各色美味小食。就在她的合理经营与管理之下,火锅店的生意红红火火。
 
     面对如此的现状,她想得更多的是,把店开到市中心去,让更多的人尝到她做的美味。然而资金是前进道路上的绊脚石。“总会解决的!”开朗的张灵俐笑着说,她说自己是个在创业圈中闯荡多年的人了,这点问题还不足以难倒她,她会努力将火锅店做强做大,在餐饮业立稳脚跟。

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