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酒店管理缩减过度压力成本

 什么是“过度压力成本”
  与其他行业相比,酒店员工的工作压力是很大的。调查显示:有81%的酒店员工认为工作“压力非常大”和“压力较大”。过高的压力会引起员工生理、心理不适,导致工作绩效下降、人员流动过于频繁等不良现象。这些不良现象的出现会增加饭店的运营成本,这部分成本就被称之为“过度压力成本”。
  过度压力成本的类型
  1.失误成本。指因过度压力引起的失误操作带来的成本。尽管员工的工作失误不都是由压力过大造成的,但是过度的压力造成的紧张情绪会增加员工工作失误的几率。在酒店的日常服务过程中,由于员工的失误操作引起的成本增加的现象很多,如:餐具、客房用品的损坏等。尽管这种用品成本较低,但是发生频率很高,累加起来的数目不容忽视。
  2.情绪成本。指压力引起的员工不良情绪给饭店带来的成本。压力过大容易使员工形成忧郁、痛苦、惊慌、愤怒等情绪,员工将这些情绪带到工作中会影响服务质量和酒店形象、降低顾客满意度。持续的不良情绪还会使员工产生新陈代谢紊乱等身体不适,不仅影响正常工作,还会造成生病、休假情况的增多。上述工作绩效的下降会使酒店的经营成本相对上升。
  3.流动成本。指压力造成的员工流动给酒店带来的成本。员工的流动包括:内部流动和离职。内部流动会增加酒店的培训费用,影响服务水平的稳定性。离职会增加招收新员工引发的广告、招聘、确定员工岗位、培训等各项成本。优秀员工尤其是优秀管理人员的离去,还会使酒店服务、管理水平降低,顾客不满意度增加,造成间接成本增加。
  4.输导成本。指饭店输导员工压力所花费的成本。当员工压力过大,影响到其正常工作时,酒店要采取一定的措施来输导员工压力。这些措施包括:向员工提供健身场所和健身器材,调动管理人员和员工进行沟通,组织员工外出旅游、学习,给身体不适的员工提供假期等。这些方法和措施的费用都属于过度压力成本范畴之内。
  过度压力成本的特征
  

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