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如何开家即食豆腐坊

一、市场分析:
    豆腐营养丰富,口感细腻,价格便宜,深受广大人民欢迎。
    家常豆腐吃多了,但都是后期加工的菜肴,新鲜出炉的、热乎乎的豆腐脑、豆腐花等就比较少吃了,如果开一家即食豆腐坊,让市民尝个鲜,生意肯定有做头。

二、实施方案:
    a、豆腐坊(设置场地)的选择条件
    1)肉菜市场靠近于蔬菜,海鲜,肉类柜台的地方。2)具备上下水(保证有出水和水龙头),或能安装设备的场所。3)超市。柜台上进行收费,就多需要一名营业员。4)面积至少7平方米以上。
    b、豆腐机的选择
    1)随时都可以做豆浆、豆腐脑、豆腐,灵活适应消费需求。2)机器噪音小。因噪音小,适合安装在百货店,大型超市。3)超小型机器。机器安装占地面积小,清洗简便,一名女子也可以独立操作。
    c、宣传战略
    1)产品的名牌化;2)展示原材料黄豆。展示用于加工豆腐的原材料黄豆,受到消费者的信赖;3)设置免费品尝柜台。给消费者提供免费品尝豆腐的机会,吸引更多潜在的顾客;4)制作发布豆腐料理小册子。给消费者提供功能豆腐及豆腐料理的相关知识,提高服务质量,增加豆腐需求量。
    d、销售战略
    1)跟以往豆腐的区别,使用即食豆腐机直接做出的豆浆、豆腐脑、豆腐营养不流失,味道也更加鲜美。2)清洁性,让消费者亲眼目睹产品制作的全过程,使消费者放心购买产品。3)提高服务质量,装在容器包装,防止运送中的豆腐破损。用一块豆腐跟10个容器交换,确保固定顾客。4)刺激消费者的好奇心及购买欲望。在客流量多的场所制作豆腐,用视觉及嗅觉来吸引消费者,使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。5)能动对应需求量。直接用干黄豆做豆腐,能够调节生产量(无库存负担)。6)提高消费者对于多样性豆腐的认识。

三、投资预算:
    1.租金(超市内8平方米)3个月×1000元/月=3000元
    2.购买设备:1—3万元
    3.首次进货:1—2千元
    4.流动资金:2千

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