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如何开家老汤腌制烧烤店

一、  市场前景
    近年来,烧烤小吃在全国各大中小城市火爆兴起,它以其快捷、方便、味美而深得消费者青睐。然而,真正有特色、能吸引稳定客源,并有一定品牌吸引力的烧烤并不多见。大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上,无论是口味、烹调方法还是品种都未得到深层次的开发。由武汉阳光江达食品公司御香源烧卤坊精心开发的“老汤腌制烧烤”为主及“秘制飘香料”为辅品的特色烧烤,巧妙地迎合了顾客新的消费心理。一是此烧烤烤出的品种齐全,几是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、蔬菜、水果等万多个品种样样能烤;二是采用中香药材配方为主,使烤出的食品色泽金黄不发黑,香酥滑嫩爽口,即口感、香气,回味超群居首;三是吃后能调节人体生理机能,食用的保健功能强;四是吃后不生火气、使皮肤白里透红;五是几吃过一二次此脆香烧烤的人将永远是你的回头客。一个10万人口的县市开上二三家老汤腌制烧烤店,生意一定火爆无比。
二、  投资条件:
   “老汤腌制烧烤”以手工生意为主,根据规格大小,只需1-3人,如开店则需5-10人即可。碳烤、电烤、油炸、铁板烤等均可(以木碳烤为最佳)。除电烤箱外,其它烤炉、油锅、铁板等可自制,所用原料各地市场有售,竹签、盆子、塑料盘等采购简单,占地2平方米,小规格摆摊投资300元即可,大规模开店则需投资8000-50000元不等。
三、  效益分析
    以每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算,以不同品种不同零售价计算,平均每串售价0.80元,收入400元,材料成本只占营业收入的22%即88元,而日纯利润为400-88元其它费用40元=272元,月纯收入为8160元。

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