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拉面馆的生意经

 在宁波市郊通往机场高速公路的联丰立交桥旁,有一家从宁夏来的包师傅开的兰州拉面馆。近40平方米的店堂内,敞亮干净。由于全天候经营,受到了附近民工和周围市民的欢迎。

    这个普通小店的月营业额在7000元以上,除去1000元的房租、300元的水电等杂费,包师傅和他的亲戚等7人,一年下来从宁波赚回近5万元的纯利。虽然这与在宁波淘金的经营大户相比不足挂齿,但来自贫困地区包师傅他们已经很知足了。说起小店的生意经,这位憨厚的中年汉子毫不掩饰,他说主要得益于以下4 个方面的因素:

    环境优良政策好

    在这之前,包师傅带着他的徒弟先后在几个大城市开过店。有的地方存在着隐形的地方保护主义,对外来户和本地户在税收等政策上不能做到一视同仁;有的地方经营环境上不好,社会治安等不尽人意,存在着吃黑、甚至是赖帐、砸店等情况。相比之下,宁波市政府对外来户极开放,也很包容。得知他们要开办拉面馆,又属于少数民族这一特殊情况后,为鼓励他们经营,税收全免,协助其把房租降到最低。顺利地办理完各项手续后,相关的几个职能部门收费中规中矩,从未提额外要求。周围市民的素质也很高。如遇资金短缺,还可以向当地申请到小额贷款。优良的环境保证了店铺的经营走上了一条可持续发展的道路。

    诚信经营很重要

    开拉面馆算不上是什么特殊行业,本小利薄,靠的是诚实、勤快、守信,才能稳住顾客。以前在别的地方,本份敦厚的包师傅就遭遇过“寒流”,收过假币,采购到不合格的面粉等原料。随着宁波市近几年“诚信立市”口号的提出,包师傅的店在原料供应、结帐等方面更加无后顾之忧。作为回报,也是为了求正宗,包师傅坚持采购从远在千里之外的宁夏用冷藏车托运过来的牛肉。这样一来,虽然牛肉的成本高了一些,但味道高,少污染,也在食客中打造了良好的口碑。由于店里的面份量足,明码实价,在当地计量、卫生防疫、质量等部门的每次抽检中,回回合格,被誉为各方面都信得过的模范经营户。

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