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餐厅管理上的沟通技巧

餐厅管理上的沟通技巧
   一、简介

    奠定良好的管理基础,需要哪些条件?

    有三种人际技巧能够帮助您成为一个更有效率的管理者,它们分为不同层次,而且每种技巧都建立在前一种技巧上。

    1、 最基本的:人际关系技巧。这是你在生活中各个地方维持良好关系的基础,也是确保良好工作关系所一定使用的技巧。

    2、 沟通技巧:良好的沟通技巧能够确保你的观点被别人理解,并鼓励他人开诚布公的谈论自己的想;同时使你从别人的谈话中得到正确的信息。 3、 追踪技巧:在追工作表现中,你能够运用这些技巧鼓励别人努力工作,还能够使他们明白做得正确的方面,需要改进的方面及改进的办法。

    二、人际关系技巧

    1、良好的人际关系的基础:尊重与礼貌

    人际关系技巧的基础那就良好的态度:尊重别人及礼貌是待人的可核心。几个良好人际关系技巧的例子:

    A:与人打招呼

    B:称呼名字

    C:礼貌用语

    D:提出请求而非命令

    E:目光接触

    F:对他人的感受有敏锐的洞查力

    另外,找出别人所关心的事情,能够促进双方相互信任的水平;从中你也许能够发现几个小问题,并在他们变成重大问题前,将其解决,防患于未然。

    2、人际关系并不仅仅是一系列技巧所能代表的。它是一种态度,表示你关心别人的感受,并以你希望别人对待你的形式对待他人。

    保持良好的人际关系的基础,是能想象在某种特定的情况下,别人会产生的何种感受,如果你不明白别人的感受,你就不能用他们所希望的形式对待他们。

    三、沟通

    1、沟通模式

    A:发送者――说话者

    B:接收者――聆听者

    C:信息――发送者给予接收者的指示,报告或指导

    D:回馈――是接收者对发送者的回应,也能够是发送者对接收者的反应。

    E:干扰与障碍

    (干扰使信息失;障碍会完成窒息沟通)

    2、有效沟通的首要性

    人际关系技巧是有效沟通的基础,良好的沟通对专卖店至关首要。:

    A:带来更高水准的营运:失误少,

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