百年老店创新经营打造“民牌”

百年老店创新经营打造“民牌”
　　
—— 访北京稻香村食品集团公司常务副总经理池向东
　　北京稻香村食品集团是中华老字号企业，诞生于１８９５年（清光绪二十一年）。本着“承中华智慧，融现代精神，弘扬中国食文化”的宗旨在不断发展壮大，生产的“稻香村”系列产品销售一直很好。作为老字号食品企业如何适应现代市场竞争，如何开发新品适应现代消费者的需要，如何创新经营，这些是老字号面临的共同话题。为深入了解稻香村食品集团的经营之道，近日记者对稻香村食品集团常务副总经理池向东进行了采访，就有关问题进行了探讨。
　　记者：“中华老字号”以地方品牌居多，近些年来，随着全球经济一体化进程的加快，及中国加入ｗｔｏ和我国市场经济的高速发展，一些“老字号”的经营很不理想，但稻香村却风采依旧，稻香村是如何应对现代市场竞争的？
   池向东：老字号一般都有较强的地域性，和一个地区的历史、文化有着密切的联系。老字号有着品牌上的历史优势，但不等于永远有优势，必须不断创新，获取新的优势，才能持久发展。稻香村从１９９９年就提出要建立学习型企业，从２０００年开始，连续搞了三个管理年，就是眼睛向内，苦练内功，提升管理，努力实现从传统经验管理向现代科学管理迈进。这期间，稻香村学习和引进现代管理的知识和技术，通过了ｉｓｏ９００１质量管理体系、ｉｓｏ１４００１环境管理体系、ｈａｃｃｐ食品安全体系的认证。在人力资源管理、战略管理、信息管理上有了长足的进步，在经营管理上敢于跳出原有的模式和经验，使企业在复杂巨变的市场环境下，不断提高核心竞争能力，也使企业得到稳健的发展。_
　　记者：随着人们生活水平的提高，老百姓对食品，特别是一些“时令食品”品牌的信誉度、质量是否安全、口味和品种是否多样等的要求也越来越高，“稻香村”在产品多样化、品种适用性方面有哪些措施或具体的做法？
　　池向东：现在消费取向更加注重品牌，更加关注品质、安全和卫生。我们的质量方针是：“做顾客喜欢吃的