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红磨坊KTV的管理理念

红磨坊KTV的管理理念

     一、“99+‘1’=0”管理理念的内涵

  娱乐服务业中,对一个客人服务而言,各方面服务都做得很好,但由于一项差错的产生,使所有良好的服务都付诸东流。“99+‘1’=0”的管理理念至少包含了三方面的含义,即“零缺点”、“零起点”、“零突破”的管理。

  “零缺点”管理,就是要求严格流程的管理,尽量避免出现差错,使娱乐服务做到尽善尽美。在这里“99+‘1’=0”表达的是,在服务中,即使99个方面的服务都做好了,但只要有“1”项没有做好,服务的总体效果仍然是零。

  “零起点”管理,就是要求不断提高宾客服务的满意度,“零起点”意味着对宾客的良好服务永无止境。在取得99分成绩之后,如果再取得“1”分成绩,就得到了100分。这里“99+‘1’=0”表达式要求把这100分当成“0”,即新的起点,把完成一次次优质的服务当作一个又一个新的起点。当一个客人心满意足地离开之际,正是新的优质服务开始之时,宾客满意只有起点。

  “零突破”管理,就是要求不断创新,开拓发展。它告诫我们管理者,即使各项内部管理工作都完成得不错,也只仅仅做好99项,还有一项发展创新的工作必须要做。如果不能使客人感到常来常新,那么这个红磨坊总有一天会在激烈的市场竞争中被淘汰。在这里,“99+‘1’=0”表达式中的“1”的含义是无创新。因而“零突破”管理强调的是全体员工必须要有创新意识,要有开拓精神,要求红磨坊的管理和服务在市场中得到发展,而不是一成不变。


     二、“99+‘1’=0”管理理念的分析

  “99+‘1’=0”管理理念其核心就是在娱乐服务中强调质量观念,在管理的效果上强调宾客满意,在红磨坊的发展上突出创新意识。 “99+‘1’=0”的管理思想可用一个线性   规划模型表达如下:

     目标函数:最大化酒店效益(质量、满意度、创新)。
     约束条件:“99+‘1’(差错)=0”;“99+

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