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茶馆管理和经营的基础

茶馆管理和经营的基础

茶馆作为一个企业,和其他各类企业一样,是一个独立或非独立的盈利性经济组织。按照企业生产资料所有制性质划分,目前茶馆的性质有:全民、集体、私营、合资、股份制等,无论哪种经济性质的茶馆为了实施管理职能,实现经营目标,在其内部建立科学合理的组织结构是非常重要的。
一、茶馆的组织结构
组织结构是茶馆履行管理职能,实现经营目标的组织保证,建立科学合理的组织结构,在茶楼的经营管理中具有十分重要的作用。
1、茶馆组织结构的作用
(1)便于合理组织人力、物力、财力、有效地开展经营活动,用较小的劳动消耗,取得最佳的经济效益。
(2)便于明确每个工作人员的职责范围,协调分工协作关系。每个部门,每个层次都有明确的分工,使每个工作人员都明白自己在茶馆整体中的地位,将茶馆内部各机构的分工协作关系固定化、制度化,使经营管理活动稳定,有序,协调地进行。
(3)便于管理任务的需求,履行管理职能,组织结构确定后根据部门的大小,层次的高低,工作任务繁简,组成以茶馆经理为首的统一的行政指挥系统,从而更好的履行各项管理职能,保证经营活动的正常开展。
2、茶馆组织结构的原则
茶馆建立科学合理的组织结构,在指导相思上必须明确以经营为中心,从茶馆的经营目标和任务出发,应遵循以下一些原则:
(1)精简。指茶馆的组织在结构必须在符合经营需要的前提下,把人员和机构数量减少到最低限度,做到机构紧凑,人员精干。
(2)统一。指茶馆内部各部门,各层次的建立及其运转,必须有利于企业的组织结构形成一个统一的有机整体。统一的内容包括:目标的统一,指挥命令的统一,重要规章制度的统一。在最高管理层的统一领导下,实行分级管理,才能保证真正的统一。
(3)责权对应。指茶馆在建立组织结构过程中,既要对每个部门每个层次规定明确的职责,又要根据其职责大小,赋予其相应的权力。做到责权一致。
(4)弹性。指茶馆每个部门,每个环

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