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冰酒品牌如何成功突围

我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。苏轼的心声从侧面表达了目前中国冰酒的处境。目前在中国做冰酒的企业,都面临着一个共同的难题:原本冰酒是葡萄酒中的精品,但由于消费者的认知还不够,导致很多消费者并不买帐。价格高,导致销量上不去;品牌力弱,导致真正喝冰酒的消费者也不一定选你。做干红难,做冰酒更难!

  冰酒,属于甜型葡萄酒。它的生产受到葡萄种植、原料品种以及气候条件的严格限制,只有具有适合“小气候”或者“微气候”的地区才能够生产冰酒。由于产量小而且工艺要求严格,因此,冰酒属于葡萄酒产品中的高端代表。

  从世界看,德国和加拿大的冰酒品牌最具有竞争力,也具有最好的口碑。但世界冰酒全年产量也不过1000吨左右。所以,冰酒并不是靠量来支撑的。这主要是源于冰酒原料的稀缺性。在中国能生产真正冰酒的企业并不多,主要为通化、莫高、亚洲红、张裕、祁连、长白山等。

  冰酒虽然是未来的发展趋势,但因为种种限制,导致生产冰酒的企业很难依靠冰酒生存。但企业终归要发展下去,市场也不是没有机会,2007年,我们的冰酒企业应该采取何种策略以成功突围呢?

  一、冰酒的尴尬现状

  国内冰酒主要分为三大类:一是原装进口以传统工艺酿造的正宗冰酒,主要来自加拿大、德国等国家,品牌代表象加拿大的Longlift冰酒、圣劳伦斯冰酒,德国的蓝冰王等;二是非原装进口的冰酒,或是从冰酒生产国进口原料,在国内稀释后灌装的冰酒产品,或是采用科学方法,通过人工冷冻葡萄,甚至是冷冻葡萄汁,用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒;三是我国企业推出的品牌,比如祁连冰酒、通化雅仕樽冰酒、莫高冰酒、张裕的黄金冰谷、亚洲红的太阳谷等。

  1、 产品认知率低,教育成本高

  在国内,消费者对冰酒的认识还比较肤浅。有人认为冰酒是葡萄酒冰冻后的形态。可见,消费者对冰酒的认识还处于“冰冻葡萄酒”的阶段。这种认识上的不足必会影响冰酒的市

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