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茶楼如何开拓客源

茶楼如何开拓客源
一、开拓客源
在茶楼经营中,开拓客源是一项最基本也是最重要的工作,其要点如下:
(1)为了保持茶楼稳定的客源,在每半年内必须开拓20%以上的新客源,之所以这样,是因为茶楼原来的固定客源,每年会自然减少10%。
(2)为了使客源稳定,就要培养更多的喝茶爱好者,而且重要的是在顾客管理方面要有自己独特的风格。
(3)在服务管理方面,要考虑从引导消费者的立场出发,在顾客中普及茶叶文化知识,为顾客做喝茶方法的讲解。
(4)不管泡茶技术有多么优秀,固定客源和新客源如果没有增加也是没有办法经营成功的。茶楼必须采用以热心服务顾客的管理方法来执行。
(5)顾客档案是待客服务的基础,若能充分利用顾客档案,它将成为客源增加的宝典。
二、开拓客源的前提条件
1、经营顾客喜爱的茶楼
茶楼的经营主要依赖于茶文化,待客、服务、项目是茶楼形象和三个因素,若缺少一个因素都不会顾客的喜爱。
2、服务
服务又分为常规服务和特色服务,常规服务就是任何同档次茶楼都能提供的服务。要求熟练、准确、标准;特色服务就是从顾客的利益和要求出发,尽量为顾客提供方便。这方面在常规服务中是没有的,如:代客泊车、替客人照顾小孩、为客人讲解专业的茶文化知识、顾客睡觉时替顾客盖被子等,难于祥备在于变通。凡是顾客的合理要求都要尽全力去满足,让客人感到方便、周到的服务并且在本茶楼消费能找到“回家”的感觉。
3、优质的出品
出品的质量直接关系到顾客的利益,企业的声誉和生存,对待这方面要求很重要,顾客对出品的要求不外乎以下要求:
(1)品质优良;
(2)干净卫生;
(3)内容丰富多便,不断迎合顾客的嗜好。
三、茶楼如何开拓客源     
1、以茶楼内的活动开拓客源
对茶楼顾客的调查显示,大部分顾客是经由熟人或是家庭成员介绍才会知道这家茶楼,一般来说大家都认为电视、报纸、宣传广告的宣传力量非常大,但茶楼的宣传却有所不同,顾客与顾

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