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餐饮企业文化策划讲座要点

餐饮企业文化策划讲座要点
一、重要性

1、众所周知价值规律是“一只看不见的手”,企业的活动要受到价值规律的导向和制约。实际上还有“一只看不见的手”,在深刻地影响着企业,那就是企业文化。企业文化的作用、导向和影响,虽然是间接的,但是它更持久、更深远、更加根深蒂固。企业文化对于一个企业来说,虽然不是最直接的因素,但却是最持久的决定性因素。
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1)小企业*权力管理人,大企业用文化影响人。(三一集团)

2)美国管理学界认为“企业哲学与企业经营的因果关系,就像火车头与火车厢的关系一样,企业哲学虽然在企业中所占比例不多,却是推动这列火车前进的动力。

3)日本经济的起飞很大程度上依*了企业文化。20世纪80十年代,世界上掀起的企业文化浪潮,就是因为日本经济的起飞和美国对传统管理的一种反思,所引发的。

2、当今餐饮市场竞争的趋势是融入文化、附加文化,提高企业的文化含量。

1)美国和日本已经进入到一个体验经济时代。体验经济创造的效益已经占到了第一位。

2)文化可以使企业更加个性化、立体化。

3)披上文化的嫁妆,企业和商品才会具有爆发力。

二、什麽叫文化?什麽又叫企业文化?

(一)文化

1、新华词典:1)人类在社会立时的发展进程中,所创造的物质财富和精神财富的总和。

2)考古学上的用语?如龙山文化、仰韶文化。

3)只运用文字文字的能力及一般知识。

2古代汉语:上面一点代表天,下面一横代表地,然后天地交*而成文。

3、本人的解释:文化即文明进化。

(二)企业文化

所谓企业文化是企业在经营活动中形成的经营理验、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、经营形象、社会责任等的总和。它是企业个性化的根本体现,同时也是企业生存、竞争、发展的灵魂。

(三)软文化和硬文化,以及企业文化

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