超市营销需解三大缺陷

超市营销需解三大缺陷
　　1、部分超市肉菜不新鲜
　　不少超市有一部分熟食的用肉是卖不出去甚至是发霉变质的，先用开水煮一下，上点盐，再切片、切块加工出售。做熟食用的调味品来自两个途径，一是向外界作坊购买，二是来自本卖场里过期、不能退货的调味品。
　　超市的净菜不少是用保鲜膜封好的，可是正常情况下采用的是最上面一层新鲜的，下面就要看顾客的运气了。像已切好的酱牛肉一片片切得很整齐，吃时才发现底下的全是碎肉或肥肉。
　　不新鲜的果菜，不但容易招致顾客的抱怨，而且顾客会对超市所有贩卖商品的鲜度产生怀疑，若此事不断发生，顾客再也不会光临了。“果菜是在进货以及上架陈列时，要进行鲜度检查，已陈列的果菜每天也要检查。进货时，一般是抽检，上架陈列时则要全数检查，而已陈列的果菜每天至少要进行二次以上的全数检查”。
 除了好又多、万佳、百佳、家谊岛内价等大型连锁超市对超市肉菜的“新鲜度”有足够关注外，不少中小型连锁超市的经营者，其实并没有对此引起足够的重视，所以才在部分市民中造成“超市肉菜不够新鲜”的印象。
　　2、散装食品不卫生
　　面包房里的面包上面没有任何防尘措施，有的小孩在挑选时甚至用手摸面包，一旁的工作人员只顾叫卖也不加阻止。此外，还有一个超市的通病，就是所有的散装食品都没有注明生产日期。在一部分超市中，滞销的、过期的、包装被毁坏的都能转成散装食品出售。
　　超市销售直接入口的散装食品如糕点、蜜饯等，必须采取密闭措施防蝇防尘。同时，销售散装食品必须用工具来取放，在该区域工作的营业员不仅要戴口罩，还应戴塑料手套操作，并在醒目的位置标明食品的生产日期和保质期。
对“散装食品的卫生问题”普遍重视不够，已经成为一个“老大难”问题。
　　3、交款排队累
　　超市购物的关键是方便、快捷，不过，每逢节假日或傍晚工薪阶层收工后，超市客流量骤增，而广州市不少超市收银台相对不足，收银台前便经常排起“长龙”。大概每个消费者都有排长龙等候交款的不愉快经