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免费技术:锅巴的家庭制作

免费技术:锅巴的家庭制作
锅巴味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路。
1、原料配比  大米500克,淀粉50克,猪油少许。
2、制作方法 
     ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。
     ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。
     ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。
     ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
      ①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
      ②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。

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