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一家小吃店的经营之道

一家小吃店的经营之道
  
   这条街也算交通要道,车来车往,但显然人流量并不多。街的一头有所大学,旁边有超市,有诊所,旅馆,各式商店等,在街的尽头有家拉面馆,环境很一般。
  
   每天傍晚后,许多小吃摊,大排档不约而同地来到学校,超市门口,顾客中有学生,居民,打工者,各种声音,各种味道混合在一起,熙熙攘攘,好不热闹。
  
   9月份一家小吃店在离学校数米远的门面房开业了。我想换换口味,便去了一次。门面不大,但干净整洁,有空调,很凉爽。老板50开外,很和气,笑呵呵的。店里经营三个品种,鸭血粉丝汤,鸡汁汤包,还有珍珠奶茶。
  
   鸭血粉丝汤是南京的本土小吃,在江苏好象是有些影响力的,在省外就不得而知了。完整的鸭血粉丝汤包括以下部分:鸭血,鸭肝,鸭肠,粉丝,豆腐果,葱沫,榨菜丝,香菜丝,高汤。佐料有镇江香醋,辣椒酱。
  
   汤包就是小笼包,热气腾腾,一笼八个。江苏很多地方的蟹黄汤包也很出名的。扬州,镇江,靖江,南京的六合等地都有。
  
  珍珠奶茶据说是从台湾传过来的。不管是寒冷冬季还是炎炎夏日,都是不错的饮料。我对带茶字的饮料很有好感,总觉的康师傅绿茶要比可乐好很多。犹记去年夏天一个傍晚,在瑞金路等车时,买了杯珍珠奶茶,那才叫正宗啊,喝完后茶香缭绕,一言难尽。今年再去的时候,那家小店是否还在呢。。。
  
   扯远了,话说这家店的汤包皮薄馅多汁鲜,粉丝汤也很地道,口感不错,价钱也不贵。
  后来我也经常会去。小店的回头客也不少,学生也喜欢来。有次我同学来一口气吃了三笼汤包。
  
   可是有天我从小店门口经过的时候,发现人去楼空。是关门了,还是搬家了?不得而知。但之前生意一直不错啊。
  
   大约一个多星期之后,我忽然发现街对面新开了一家鸭血粉丝店。店开在二楼的门面,楼梯在外面。我拾级而上,发现竟是熟悉的老板,原来把店搬到这里来了。问何故?得知,南京举办十运会

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