生意火红早餐小吃店的生意经

生意火红早餐小吃店的生意经
前几天，在国外留学多年的女孩冰冰回到家乡宁波。妈妈问她回国后最想做的第一件事情是什么，冰冰的回答出人意料。好几年没有吃到小时候家门口那家店的馄饨了，回国后要马上去吃馄饨。一碗小小的馄饨却让一个出国多年的女孩子如此想念，这不禁引起了记者的兴趣。
     经过多方打听，记者找到了位于荷花路上的这家小吃店，据说这家店已经开了10年。小吃店在划船社区内部，门面不大，15平方米左右的店面被隔成了两个用餐间、涮洗间，厨房设在大门边上。店面招牌很不起眼，经营的也只有小笼、生煎、馄饨三样。看到这些让人心里产生了疑问，小店既没有开在人流集中的菜场，也没有设在临近公交车站的马路边，在小区内一个不起眼的位置，只卖三样早点，却开了10年，老板有什么独特的经营之道呢？
    早餐生意十分火爆
    上午7点15分，记者来到这家小吃店。只见老板和三个店员在门口不停地擀面、包小笼、包馄饨，店里6张桌子被清一色的中小学生挤得满满的。
     “老板一碗馄饨”“我要一格小笼”的声音此起彼伏。遇到最忙的时候，店员腾不出手来端菜，学生们干脆就自己到前台端小笼、生煎。虽然学生们的平均就餐时间不超过8分钟，但店里仅有的6张桌子仍然不够坐，于是老板抬出一张折叠方桌，临时搭在了店门口，可不一会座位就被抢光了。一些没有座位吃早饭的孩子干脆买几个小笼包边走边吃。
    虽然客人都是学生，老板一样笑脸相迎。一个小男孩走进小吃店，“叔叔我今天身上只有1.5元，2元钱一碗的馄饨还差5毛钱。”小男孩有些不好意思地问老板。“没关系，钱你欠着下次再来付好了。”老板说完转身交待烧馄饨的店员，“老顾客了，给那个小孩子多加一个馄饨。”
    7点45分，吃早饭的学生渐渐少