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大型商场餐饮加盟消费的潜在商机

大型商场餐饮加盟消费的潜在商机
大型商场普遍开设美食广场、小吃店、快餐连锁店,消费者虽然感觉方便,但菜品和服务的质量难以让人满意——商场餐饮加盟有点“乏味”

如今的大型商场从停车场、健身房到餐厅、酒吧一应俱全,“一站式”消费服务成了商场竞争,吸引消费者光顾的秘笈,有的新开业的百货商场甚至将餐饮加盟作为主打招牌推向市场。但记者发现,商场餐饮加盟普遍存在缺乏特色、经营业态雷同、服务质量欠佳的问题,商场中的餐饮加盟除了方便,还能给消费者带来什么呢?

特色菜名不副实

在各大商场的各式快餐店里,诸如意大利海鲜饭、红酒烩牛肉、日式照烧牛柳这些听上去就令人垂涎欲滴的菜名比比皆是。但说起味道来,很多消费者都表示没有名字那么诱人。

记者进入一家商场的美食广场,看到上海小笼包、桂林米粉等各地知名小吃云集。经常到各地出差的任先生说:“这里的所谓各地特色小吃,味道却毫无真正的地方特色,有点东施效颦,你看这上海小笼包根本就没有汤汁,名不副实。”在某商场一家涮涮锅店,记者发现所谓的清汤锅底就是在白水里加上一个干桂圆和一些葱姜,吃过之后的消费者开玩笑地说:“今天花40多元吃了一顿白水煮肉。”在某商场上班的吕小姐说:“我们商场地下一层的麻辣烫价格是外面普通麻辣烫的3倍还多,但味道却比外面的店差远了,时间允许的话我还是会选择到外面去吃。”

餐饮加盟连锁店标准不一

记者从各地的商场观察到,商场中的餐饮加盟主要以各类美食广场、快餐店、餐厅等形式出现,除了肯德基、麦当劳、必胜客等知名品牌的连锁快餐店以外,各类韩国烧烤和日式料理也成为了主力军。在一家商场地下一层的美食广场里,仅韩国料理店就有四家。

不少快餐店以连锁的名义出现,但同名连锁店做的菜品味道却大相径庭。上班的刘先生对记者说:“我在两家商场里的同一家连锁店里点的同样的番茄意大利面,上菜时却遇到了不同的待遇,一碗面是满碗通红,像番茄酱汁泡着的汤

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