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餐饮加盟连锁失败10大原因

餐饮加盟连锁失败10大原因

对于许多不熟悉开店之道刚下海经商的人来说,麦当劳的成功故事也成为他们所期望的目标,凭特许商固有的品牌、经营模式和成功运作经验来做生意,圆自己当老板的梦。“圆梦固然重要,但必须带着理智和冷静,天上永远不会掉馅饼。”选择连锁加盟经营时,“钱景”未必都是美的!

连锁餐饮加盟“钱景”要看清未必是美的

如今,不少餐饮加盟总部用加盟费用少、资金“门槛”低来吸引加盟者,但上海连锁商业协会的洪关康提醒说:“投资金额低也并不意味着风险小”,以上海社保局推出的98项特许经营项目为例,最少的加盟费用仅在5元左右,但细究一下不难发现,不少低于5万元的费用中,都没有包括首期房租费和装修费,而房租费和装修费其实是开业费用的大头。

许多人在经过了一段较长时间的打工生涯之后,拥有了一定的资金,就产生了投资的心态,以为买一家加盟店就像投资股票、房地产一样,一定会赚钱。的确,对于没有经营经验的人,是可以通过连锁总部的训练指导,比较容易在较短的期间内入行,而且成功的几率也较大。这是加盟连锁店的优势。但是再怎么优秀的连锁体系,也有失败的例子,如果以为一旦加盟了连锁店,就能轻松地坐拥增值利润,就未免过于天真。

1、加盟动机偏颇

再优秀的连锁体系也不可能保证所有的加盟店都能百分之百地经营成功。以日本的摩斯汉堡(Mosburger)为例,日本人相当自豪其95%的高成功率,但即使如此,也表示有5%的失败率。该公司从一年间的1000位加盟应征者中严加挑选,最后缔结契约的仅是其中的5%,即50人。尽管这50人具备了强烈的创业意愿,和总公司具有同样的经营理念,最后的结果也不过是95%的成功率。从国外众多失败的案例可以看出,最重要的失败原因还是加盟动机偏颇。以为一旦加盟,就可以躺着什么也不干,一切由总部来管理。连锁总部是拥有若干在他处经营成功的实绩,但在他处由别人(总部加上加盟店主)经营

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