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小型特色餐饮加盟业如何运作

小型特色餐饮加盟业如何运作

“餐”与“饮”是人类永恒的话题,随着改革开发的步伐,人们生活和工作的节奏加快,随之的身体和心理压力增加,需要一个休闲的场所。这就为开发“饮品”市场提供了契机,开拓大众消费的餐饮加盟市场已成趋势。

餐饮加盟店铺位置应选择在市内繁华地段,在商场的人流疏散出入口处;或在商务区写字楼集中的地方,交通方便,临街设立;或在饭店旁;或在居住小区的中心区。

环境方面,最好门前有适当活动空间,无遮挡的,周边最好有知名度较高的商业建设以便于借势提高自身的识别性。

店内经营品种要齐全,这样可以满足不同品味、爱好的消费者的需求。既有各式各样的气装饮料,还要有中、西风格的饮品;既有常备的冷热饮机,又要有现场制作压榨果汁;既有咖啡、鲜奶供应,又有北京风味纯良的酸梅汤,盖疏茶……。本项目遵循的原则就是有需求,才有消费。不能满足消费者的需求,就不能带来效益。饮品厅内布局错落有致,给消费者留有各自的思维空间。

1.餐饮加盟地段选择的原则

把握“客流”就是“钱流”原则:

在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店,成功的几率往往比普通地段高出许多,因为川流不息的人潮就是潜在的客源,只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求,就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有:

1)城镇的商业中心(即我们通常所说的“闹市区”);

2)车站附近(包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点站和终点站);

3)医院门口(以带有住院部的大型医院为佳);

4)学校门口;

5)人气旺盛的旅游景点;

6)大型批发市场门口。

利用“店多隆市”效应:

我们不妨来听一听消费者的说法:某公司的白领陆小姐是鲜花消费的大户,经常要送花篮花束给客户和朋友。她说,除了特别关键时可能会就近找一家花店买花,绝大多数时候都是赶到繁华路段上去买,因为那里花店多,花色品种齐全,选择余地较大

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