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几个很有前景的保健品

  叶黄素(Lutein),又名“植物黄体素”,系一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果及藻类植物中的天然色素。叶黄素属于“类胡萝卜素”类物质,它是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的重要组分。洋甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花等花卉中即含大量的叶黄素,而南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑桔中则含丰富的叶黄素酯。
  早在80年代初,西方医学研究人员即已发现:植物所含的叶黄素是一种性能优异的天然抗氧剂。如将一定量的叶黄素加入到食品中可防止人体因器官衰老引起的一系列疾病。最明显的例子是,叶黄素可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明。每年全世界均有数百万65 岁以上老人因黄斑退化症引起视力模糊和失明。如能及时在食物中补充叶黄素即可延缓因黄斑退化引起的视力减退与失明症。
  叶黄素的另外一些功能包括预防细胞和机体组织衰老。这是因为叶黄素与一种名叫“玉米黄质”的类胡萝卜素一样具有抵御游离基在人体内造成细胞与血管损伤的效果,从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。
  美国凯明食品公司(Kemin Food Co)率先发明了大量生产叶黄素的新工艺,从而使叶黄素成为一种新型食品的添加剂。该公司系从美国各地大量野生的金盏花中提取出天然叶黄素成品结晶(叶黄素在金盏花中含量最高,羽衣甘蓝含量次之)。科学家对叶黄素化学结构的研究结果表明:它具有3个手性中心、故有8种立体异构体(但实际上自然界只存在一种异构体的黄体素)。人工合成单一异构体的叶黄素迄今尚未成功,故日前只有以金盏花或羽衣甘蓝中提取的叶黄素才是具有抗氧作用的活性物质。除从金盏花中提取叶黄素外,其它公司则在摸索新的叶黄素生产途径。如南美洲Henkle公司已从来源丰富的南瓜和桔子榨汁后的残渣中提取出“叶黄素酯”(商品名 Xangold),因为医学专家早已证实:叶黄素酯在人体内能自动转化成为叶黄素,故叶黄素酯与叶黄素一

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