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川菜馆开店策划书 2

六、盈亏预测
     1、 如果按每月营业额为60万,费用控制在18万,综合毛利按50计算,每月可盈利12万元,每年利润为:144万,收回投资期为:3年
     2、 如果按每月营业额为80万,费用控制在24万,综合毛利按50计算,每月可盈利16万元,每年利润为:190万,收回投资期为:2年
     3、 如果按每月营业额为100万,费用控制在30万,综合毛利按50计算,每月可盈利20万元,每年利润为:240万,收回投资期为:1年半
     4、 如果按每月营业额为120万,费用控制在36万,综合毛利按50计算,每月可盈利24万元,每年利润为:280万,收回投资期为:1年多一点
    为了缩短投资收回时间,应在装修上力求节约,降低费用,但不能脱离策划太远,否则又无法做到期望销售额。
 七、装修
     1、 实行公开招标
     2、 选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍
     3、 公司派专人监督装修,并随时与装修方探讨设计方案
     4、 装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)
    八、员工招募
      1、 提前两各月开始招聘工作
      2、 提前一个月开始员工岗前培训
      3、 开业前十天开始上岗(做清洁)
    九、广告策划
     1、 提前1个半月策划完毕开业广告
     2、 提前1个月开始出现广告
     3、 装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
     4、 提前20天策划完毕开业庆典
    十、供货商入场
     1、 提前两个月开始接洽供货单位
     2、 提前1个月定下供货商名单
    十一、手续办理
    装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等),开业前必须完善。
    十二、规章制度
    提前一个月必须写完公司所有规章制度
     1、 企业理念
     2、 财务制度
     3、 员工守则
     4、 厨房管理制度
     5、 采购管理制度
     6、 楼面管理制度
     7、 宿舍管理制度
     8、 员工奖惩制度
     9、 各部门人员职责
     当上述各项工作完成后,一个正规的,有生气的餐饮企业才算真正诞生了,但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体,强劲的管理班子,独特的营销策划餐厅就会出现火红的场面,等待投资者的是如何去收获。

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