创业网 » 最新文章 » 中华名小吃制作方法:油茶、面茶

中华名小吃制作方法:油茶、面茶

   油茶: 油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。   

面茶: 面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。   

制作方法:   

1、用小米面和成稀糊,锅里烧水时放少量姜粉,水开后将小米面糊倒进开水锅中煮,开锅后盛到碗里;   

2、将50克麻仁炒成焦黄色,压碎;用150克细盐炒干压碎与麻仁拌在一起做成芝麻盐;   

3、200克芝麻酱和250克油用筷子搅匀;   

4、将盛在碗里的面茶浇上芝麻酱、芝麻盐,比较讲究的盛法是:先盛一小勺面茶,淋撒一些芝麻酱和芝麻盐,再盛一小勺面茶,再淋上一些芝麻酱和芝麻盐,这样一层一层的。转着喝的道理就在于此。

您可能还喜欢的文章:中华名小吃  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目