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杜菲咖啡厅营销策划书

一、产品介绍:杜菲咖啡厅是由东北财经大学旅游与酒店管理学院创办,于2004年11月26日下午1点隆重开业。地点位于东北财经大学旅游与酒店管理学院楼二楼HT多功能厅。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃等。创办杜菲咖啡厅的主要目的是给我院在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而提高学生的综合素质,所以,由在校本科学生担任咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。

二、市场状况:目前市场上的咖啡厅数量很多,大连地区也是一样。咖啡厅大都分布于繁华地带,如青尼洼、中山广场、和平广场等地。比如中山广场附近的上岛咖啡厅,青尼洼附近的休闲小站等都是档次较高的咖啡厅。所以现在咖啡厅市场的竞争是非常激烈的。

三、市场竞争:市场竞争的最终目的是企业的效益,所以价格是一把利剑。在价格上,我们的杜菲咖啡厅占有一定的优势,通常情况下,一般咖啡厅的咖啡价格在每杯20元人民币以上,而杜菲做到了最贵的咖啡也只有每杯15元人民币。但由于刚开业不久,加上广告宣传不到位和地理位置偏僻,所以也存在着一定的问题。

四、目标市场:由于杜菲咖啡厅位于东财院内,且距离国际商学院和留学生公寓较近,所以其消费群体应以学生为主,特别是留学生,研究生,但部分教师、领导也是消费潜力的。 根据以上分析,现对杜菲咖啡厅的营销策略提出以下几点 1、确定诉求重点: a、大众化饮食、娱乐;b、高档次享受,大众化的价格;c、休闲、饮食 娱乐于一体; 2、确定诉求对象: a、本校学生、教师及学生家长 b、外校大学生 c、附近的居民家庭 d、附近学校的有独立消费能力的中学生;e、小学生(用办法使这些小学生促使其家人、父母带她来咖啡厅)f、在附近一带工作的人(个人工作餐或员工聚会) 3、咖啡厅的环境室内布置:室内给人的感觉是过于开阔,没有隐蔽性,这样会使一些顾客有不舒服的感觉,毕竟咖啡厅应该是给人提供一个私密的空间。所以,

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