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餐馆如何留住回头客

    “我的餐馆已经开了一段时间了,但是每天看到的都是一些新面孔,偶然才能见到一些回头客,难道是我的菜不行吗?可是问了很多的顾客对菜肴的口味都很赞赏,那为什么回头的顾客却不多呢?为了改变这样的状况,我也做了很多的改变,但总是收效不大,真让我郁闷得很”。近日,一位餐饮企业的老总给记者来电,像我倾诉了他遇到的困惑。的确,要想让自己的企业可以生意红火,不能光有新客人,回头客也是非常关键的,那怎样才能让顾客回头呢?为此记者采访了贵阳市饮食服务行业商会的秘书长薛正华。
  不要让顾客感到遗憾

  平时在工作中要注意的事情很多,但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的酒店到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?只有不断的这样反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾,不满,不在经营时让顾客遗憾万分的酒店,才是真正经营成功的酒店,才是名利双收的酒店。
  对顾客一视同仁

  我们应该有这种观念:凡是在我们酒店消费的,无论富贫,贵贱,职位高低都是我们的顾客,都应该受到公平平等的对待。因为商人有供应商品的使命,无论你多么喜欢或厌恶某人,在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁,顾客就会因你买卖公正,公道而涌向你的酒店。
  尊重顾客

  你的每一个顾客都是一个独立的个体,都有独立的人格,你必须尊重他。工作中,有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要注意自己的言谈举止,尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点,也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。总之,不管什么情况,都不该失去礼节。若你言辞诚恳,你的顾客会对你留有良好的印象,从而再次光临你的酒店。
  时刻为顾客着想

  从事买卖时,当然要先衡量自己的厨品,然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查厨品的质量,对

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