创业网 » 最新文章 » 厨师长辞职卖臭豆腐 月入上万元

厨师长辞职卖臭豆腐 月入上万元

  去年6月,在宾馆做厨师长的何灵华辞职开了宁波第一家臭豆腐专卖店,不到1年时间,他就收回了投资,并把臭豆腐店发展到3家,月入上万元。这个才到而立之年的年轻人,硬是把不少人认为难登大雅之堂的臭豆腐经营得风风火火,让宁波一些嗅觉灵敏的食客们趋之若鹜。

  家住江东的何灵华19岁就开始做厨师,4年前,凭着精湛的厨艺和多年的积累做到了厨师长。去年2月,他去绍兴上虞办事,发现一个老人的臭豆腐小摊挤满了人。一口锅子,一个煤炉,卖臭豆腐会这么火?做厨师的他自然关注起来。一打听,老人姓陆,炸了30多年的臭豆腐了,早就“臭名远扬”了。

  何灵华闻到了臭豆腐里蕴含的商机,用了一星期的时间把上虞几个做臭豆腐的地方好好地考察了一番。但当他把辞职去卖臭豆腐的想法和家里人说时,却遭到一片反对。家里人都认为,臭豆腐难登大雅之堂,挣不了几个钱。不过,何灵华早就下定了决心,他又跑到上虞,找到了那位老人,准备拜师学艺。

  一块臭豆腐,看来简单,但工艺独特。上虞的那位老人一开始不愿将手艺传给何灵华, “这技术要带到棺材里去的”。何灵华连吃了十几次闭门羹。后来,他又托了上虞的一位朋友上门说情。一番软磨硬泡后,老人终于答应收何灵华为徒,不过有个条件,学成以后不能在上虞做生意。

  一个炉子,一口锅子,何灵华跟着陆师傅摆起小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他动起了另外一个脑筋。“如果开个专卖卖店,老百姓会觉得新鲜、干净,价格贵一点也肯定有生意。”认真学了3个多月后,何灵华回到宁波,在贺丞路开了第一家臭豆腐店。在一番宣传之后,臭豆腐店的生意好得忙不过来,有时一天的营业额就有600多元。

臭豆腐也有“核心技术”

  昨天,记者来到贺丞路何灵华的臭豆腐专卖店时,他正和伙计忙得手忙脚乱。只见一口大锅里的油烧得滚烫,伙计把臭豆腐放进锅中,空气中顿时飘散着臭豆腐特有的香味,让人直淌口水。

  “臭豆腐其实是一种非常

您可能还喜欢的文章:臭豆腐  创业故事  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目