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姜俊贤:八大创新使全聚德永葆青春

      姜俊贤:大家好!我能够有机会参加此次论坛和各位同仁和企业家交流具有百年历史的老企业怎么创新的问题感到非常的荣幸,我首先代表我们公司祝本次会议取得圆满的成功!

    刚才几位演讲的嘉宾都谈到了我们国家现在处于一个蓬勃发展的时期,我们今天的主题是讨论关于创造力、创新力的问题,作为一个具有一百多年的老企业要不要创新,怎么创新,我想用全聚德发展情况做一个介绍,我的题目是创新是老字号企业永葆青春的动力。

    中国是一个文明古国,又是一个餐饮的大国,有着深厚的文化底蕴,中国的很多老字号企业都有着辉煌的历史和响当当的名字。以京城众多的老字号企业为代表的首都餐饮行业,以其独有的风味为外地人和外国人留下的很好的印象。但是随着市场经济的不断发展,人民消费水平的不断提高,随着很多洋快餐进入中国市场,随着经营机制灵活的各类民营餐饮企业的发展,很多过去的老字号企业陷入了一种经营非常困难的境地。

    中国老字号企业生存发展到今天,真可谓是历尽了千辛,每一个老字号都是中国历史文化的一种延续,都是中华民族物质和文化遗产的一个载体。因此中华老字号企业的兴衰,已经不单单是一个企业生存的问题,而且是我们中华民族历史文化遗产的一种传承问题。但是老字号企业发展的并不平衡,有的仍然保持着旺盛的生机,有的经营困难,有的甚至现在已经消失了,成为了历史的过客。

    我们想一下,我觉得一是我们许多老字号固守传统,无论是在企业的经营理念上还是操作的技术上都缺乏创新,没有跟上市场的变化,顺应时代的发展。而是企业经营方式上还存在着延续千百年来的师傅带徒弟的这种模式,没有形成规模优势,因此很难与规模强大的洋快餐进行竞争。老字号企业由于历史的原因形成的包袱比较重,成员比较多,阻碍了老字号的发展,而老字号企业要振兴和发展,我们在这里发牢骚是没有用的,老字号企业企业只有按照继承传统,摆脱旧思想、旧体制和模式的束缚,不断的解决自身存在的弱点和问题,

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