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张钢,小肥羊的餐饮帝国

张钢,小肥羊的餐饮帝国
留着平头、神情憨厚的张钢的脸上并没有那种生意人特有的精明,他身上仍然带着邻家小二子的味道。

    当过工人、倒过服装、卖过手机的张钢在不经意间发现了小肥羊火锅的潜在市场,从1999年到2002年的3年时间,小肥羊火锅成了国内中餐业的老大,与麦当劳、肯德基齐名。 2005年,小肥羊的营业额突破50亿元大关,而小肥羊火锅在海外市场也迅速火起来。来自内蒙的“羊”是如何打造出自己的中式餐饮帝国的呢?

    做服装生意起家

    “我从小就喜欢做生意。”张钢对记者说,“我父母都是包钢工人。”显然,这不是一个与商人有着必然联系的家庭,但17岁的张钢便尝到赚钱的滋味。

    1981年,张钢进入包钢技校,此间便断断续续做起了服装生意。3年读书期间,他用借来的200元钱做本钱,竟然赚了300多元钱。要知道那时候他父母一个月的平均工资才47元。

    不过,张钢真正与钱打交道是在小学四年级,那时候张钢就已经是家里的“小管家”了,父母的工资就交给他来管理。张钢从小细心,做事有条不紊,这也是他得到父母“重用”的一个原因。

    有一次下雨,把他藏钱的地方打湿了,他只好一张一张地摊开来晒,满院子都是钱。晒钱的场面非常有趣,而赚钱的感觉却更有意思。

    1984 年,张钢毕业后就进了包钢,分在烧结车间,当上了一名看火工。铁矿粉经过燃烧这个环节来提高铁的含量,这个过程火候的把握非常重要,张钢干的就是这个活。这在当时是一份体面的工作,而且是铁饭碗。但烧结车间的环境让张钢的心凉了半截。一是超乎想象的脏,一个班下来,浑身上下、里里外外都是矿粉,一天到晚洗不完的澡,再加上看火是个细活,过了火候就意味着事故,神经高度紧张。

    1988年,当了两年的全职看火工后,张钢还是“忍无可忍”地离开了包钢。他怕自己这一辈子就被“毁”了。不过,他采用了一个折衷的办法:停薪留职。每年给包钢交一笔不菲的保证金,1992年小平南巡讲话

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