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小肥羊品牌管理方程式

小肥羊品牌管理方程式
 “我们生产的小肥羊调味品除了配送给各地的连锁店外,从2004年12月开始还通过超市直接销售给终端客户。”说这话的云革是内蒙古小肥羊调味品公司总经理。在经营服装生意时就认识了同行张钢、陈洪凯的云革现在还是小肥羊的股东之一。

  旧元素新组合

  时间回转到1999年,小肥羊创始人张钢、陈洪凯根据我国传统的中药学原理,在原有“蘸小料涮羊肉”的基础上创新出“不蘸小料涮羊肉”的特色食法—锅底料采用几十种滋补调味品,羊肉精选自纯天然、无污染的锡林郭勒盟“乌珠穆沁羔羊”。正是这种组合为小肥羊后来的连锁扩张奠定了坚实的基础。

  2005年,不到60人的小肥羊调味品公司实现了2000多万元人民币的营业额,利润也超过了500万元人民币。从2003年小肥羊调味品研发、加工基地建成开业算起,经过3年的时间,调味品跟肉业一道已经发展成为小肥羊以火锅业为基础,两翼齐飞战略的重要两翼。

  加盟还是直营?

  依托内蒙古丰富的畜牧业资源,1999年10月在包头市内成功开设两家连锁店之后,2000年,小肥羊走上了全国化扩张之路。

  2001年,以年初第一个省级总代理落户河北省为标志,小肥羊开始了以加盟为主要方式的近乎“疯狂”的快速扩张。整个2001年,不到两岁的小肥羊连锁店增加了400多家。2002年,小肥羊虽然放慢了攻城拔寨的脚步,但是到年底小肥羊连锁店的数量仍然“毫不犹豫”地超过了600家,比年初整整又多出了100多家。

  尽管创始人张钢惯有的扩张风格在小肥羊身上得到了很好的体现,但是快速扩张留下的后遗症也开始迅速显现出来。张钢想要的是规模效应,加盟店考虑的则主要是自身的利益。正是在这种利益驱动下,一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加,有些加盟店甚至被当地卫生主管部门亮出了红灯。

  就在这个关口,小肥羊迅速以壮士断腕的气魄开始了“

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