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足疗店管理咨询诊断

足疗店管理咨询诊断
一、 前 言
前 言
2004年11月,受XXX足疗店的周总委托,为XXX足疗店做企业诊断策划。
2004年12月14日,正式开始对XXX足疗店基本情况进行调研。本次调研主要针对XXX足疗店经营状况、内外部环境进行了较为深入的调查,并和有关人员进行了谈话和沟通,得到了相关的资料。在此基础上,最终形成此诊断策划书。

二、诊断策划

总体的问题 —导语(1)
经过对足疗店的观察、访谈,我们了解到XXX足疗店从开业到今天,期间所经历的艰难曲折、甜酸苦辣,相信XXX足疗店那些在默默工作的员工们自有更深切的感慨和体会!

总体的问题 —导语(2)
XXX 酒楼位于某大型企业集团(以下简称A企业)附近,离105国道约200米,附近都是一些类似的酒楼菜馆。酒楼分三层,下两层是大厅,每层能容纳6桌,三楼有包厢8间,中间以活动门隔离。营业面积合计400多平米。共计餐位160个。酒楼以川菜、粤菜为主。主营:中餐、晚餐。酒楼有员工22人,其中厨师6 名。此地主要是吃食一条街,附近基本没有繁华的商业。客户主要是A企业的员工或者与其有业务往来的人。开业初期,经营状况良好,随着附近类似足疗店的增多,生意逐步淡下来,如今几乎靠快餐外卖维持。

总体的问题—总结论(1)
同质化竞争严重:
附近的足疗店饭馆基本都是经营粤菜、川菜、湘菜、东北菜等。各家的服务方式和菜式雷同,口味差距也不大。因此,都只能在价格上比拼。

总体的问题—总结论(2)
发展远景规划的意识淡薄:
足疗店前身是一家小排挡式的饭馆,其发展是伴随着附近A企业的发展而发展的,周总在原来的饭馆基础上重新装修后形成了现在的足疗店。因为一直是按照排挡式饭馆的方式经营,也就没有什么发展远景规划了。

总体的问题 —总结论(3)
员工的服务效率低下、积极性欠缺:
足疗店员工多数是从周总家

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