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如何开火锅店之开店必读

  一、开创独特口味的汤头
  以最基本的原味汤头为基础,尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中,不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头,拉开与竞争对手间的差距。

  二、寻找特色性食材
  在了解现有全部汤头特性的前提之下,寻找并引进适合这些汤头的特色性食材,创造同业间没有的差异化。

  三、为淡季规划灵活的行销策略
  火锅的旺季在冬、夏二季,淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动,将商品包装成能吸引所有人目光的目标,不但能延续旺季时的营运佳绩,更在淡季时超前同业一大步。

  四、完善的服务
  火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间,相形之下,完善的服务尤其重要。

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