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营养美食:一家三代如何吃才更有营养

    儿童时期的营养对今后一生的健康有近乎决定性的影响。不过,据2005年国务院妇女儿童工作委员会办公室和中国儿童中心共同发布的一项调查结果显示,我国1—3岁儿童的矿物质(即钙、铁、锌、硒等)摄入状况,仍然很令人担忧。

  调查发现,矿物质摄入量符合标准的婴幼儿比例从高到低依次为镁、铜、钙、铁、锌。5种矿物质中达标情况最差项是锌,缺锌婴幼儿比例达到了39%。1—3岁年龄段达标率最低,部分儿童存在对钙、铁、锌摄取量不足的情况。0—6个月和4—6岁年龄段的婴幼儿5项矿物质达标率超过了50%,7—12个月和1—3岁年龄段的婴幼儿5项达标率未过半,提醒我国婴幼儿在半岁以后到3岁之间,矿物质缺乏情况较为突出,需要加强补充。

  据联合国儿童基金会的报告,缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均低9个评分点;锌缺乏可引起食欲减退、认知行为改变,影响智力发展,导致成熟延迟、免疫功能降低,容易发生感染等。

  相比之下,美国孩子的营养情况则要好得多。美国人每年在膳食补充剂上的开支至少在17亿美元以上,其中相当一部分产品是为孩子购买的。对于已无法通过母乳获得足够营养的大“孩子”来说,合理摄入膳食补充剂产品是非常不错的选择。在美国洛杉矶的一家药店,记者看到苏珊正在NUTRILITE(一个美国知名的营养补充剂品牌,中文译名为“纽崔莱”)的货架前,选购专为儿童设计的钙镁片和铁质片。“我的孩子比较挑食,因此儿科医生建议我给他买些营养补充剂。这种儿童配方的味道不错,孩子很爱吃。” 美国艾奥瓦大学的朱丽·艾森伯格研究员曾在《美国临床营养学杂志》撰文表示,在小于两岁的美国儿童中,有32%正在服用单方/复合矿物质维生素补充剂。“尽管如此,仍有相当一部分美国儿童存在维生素E、叶酸等营养素摄入不足的情况。因此,关注儿童营养仍然是父母最主要的任务。”

 中年别忘补蛋白质

而对于

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